製茶の最後の工程「火入れ」
製茶の最後の工程「火入れ」には、最新の遠赤外線火入れ機を使用。
荒茶に120度の熱を加え、お茶を焙煎することにより特色のある風味を加える作業です。
火入れから日数が経過すると、味が変わり風味も落ちてしまうので、一度に火入れするのではなく、在庫の状況や注文に応じて行うことで、よりよい状態のお茶が提供できます。
荒茶に120度の熱を加え、お茶を焙煎することにより特色のある風味を加える作業です。
火入れから日数が経過すると、味が変わり風味も落ちてしまうので、一度に火入れするのではなく、在庫の状況や注文に応じて行うことで、よりよい状態のお茶が提供できます。