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お茶の味へのこだわり

葉脈
こだわりのほんの一部ですが、
若く良い茶葉には、葉脈(ようみゃく)がしっかりしています。
色が緑ではなく、白いので捨てられてしまったりすることが多いのですが、
その葉脈には旨みが詰まっているので、やまがた園では味にこだわり葉脈を良い状態で残しています。


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